日本酒の聖地二大巨頭 Vol.２

2019.01 004

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和食と地酒みや穂

和食と地酒みや穂店主宮本拓也さん

食

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丁寧な仕事をされた料理に造り手がみえる日本酒を

「大塚の下町っぽさが、気に入ってます」と宮本さん。
日本酒をセレクトする際の理由は、彼の料理に合うことはもちろん、造り手の人柄も大きいとのこと。
試飲会で蔵元の話を聞くだけでなく、酒造りの現場にも足を運ぶ。意気投合した蔵元を招いて、お客との交流会を開くことも。
おすすめの「純米原酒磐城壽」は、もとは福島県で酒造りをしてきた蔵元の酒。震災以降は山形に拠点を移し、酒造りに励んでいる。
宮本さんはその心意気を応援したいという。

磐城寿赤（500円）× 鮮魚盛り合わせ（2,500円）
「純米原酒磐城壽」（鈴木酒造店）には、宮本さん自ら豊洲で買い付けた魚のお造り５点盛りを。
味の濃淡に合わせ、高知のたまり醤油、愛媛の熟成醤油、岩塩を使い分けて味わえる。

アクセス

所在地：東京都豊島区南大塚3-48-5
Tel：03-3988-3577
営業時間：午後6時00分〜午後11時00分（L.O.フード午後10時00分、ドリンク午後10時30分）、日曜午後4時00分～午後9時30分（L.O.フード午後8時30分、ドリンク午後9時00分）
定休日：不定休
http://nanamiya738.com