東京の、ちょっとだけ未来の

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視点/クリエイターズ×山手線

東京の、ちょっとだけ未来の視点は、表現者であるクリエイターたちが五感で感じる、そこにしかない価値を山手線沿線のまちとリンクさせながら表現しているコンテンツです。

景色

東京の、ちょっとだけ未来の景色とは
山手線沿線を中心に、先駆的な暮らしや人物、まちに息づく文化、歴史、自然など、そこにあるストーリーや想いを大切に独自の視点で丁寧に掘り下げ、お届けするライフスタイルメディアです。

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【vol.05】 ちょっとだけ未来の「食」

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変わりつつある食は社会意識、文化までをも貫く
社会が持続可能性を模索するいま、「食」はいうまでもなく人が考えるべきテーマのひとつ。コロナ渦を受けて、その火急性は増しているというほかない。しかし「食」の未来を占ううえで、俎上にあがる問題とキーワードは多面的に過ぎ、茫漠としている。生産者の激減や資源の乱獲、フードロス、安全性、解決策としてのフードテクノロジーや、果ては継承すべき食文化と枚挙にいとまがない。それらを、紙幅の許す限り取り上げさせていただいた今号。食の未来航海図を進むための羅針盤たりえる内容が凝縮されている。


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