軽食のお献立
[東北・北海道新幹線]
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※軽食は数に限りがございますので、予めご了承ください。
なお、軽食等をご用意できない場合に限り、対象のお客さまには、降車後にご利用いただける代替品をご用意しております。
※仕入状況等により、食材が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※軽食の種類は臨時列車・在庫状況等により変更となる場合がございます。なお、軽食はお選びいただけません。
東北・北海道方面行き
【右膳】
- 栗おこわ
栗 ささげ せり 人参
【左膳】
- ねぎ入り玉子焼き
- 椎茸二身揚
- 秋刀魚の甘露煮
- 帆立煮
パプリカ 印元 - きのこ柚子和え
- 海老衣揚
東京方面行き
【右膳】
- 茶飯 椎茸 しめじ
せり 栗
【左膳】
- 玉子焼き
- かつお竜田揚 印元
- 蓮根枝豆挟み揚
- とり松風 銀杏
- 竹輪いかだ焼き
- なす菊花田楽
- 南瓜雑魚煮
アレルギー物質を含む食品に関する表示
※本製品に含まれるアレルギー物質は枠内を塗りつぶして表示しています。
※情報は、10/1現在のデータです。変更する場合は、その都度お知らせします。
東北・北海道方面行き
東京方面行き
※急遽のメニュー変更の際はグランクラスアテンダントに詳細をご確認ください。
軽食のお献立
[北陸新幹線]
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※軽食は数に限りがございますので、予めご了承ください。
なお、軽食等をご用意できない場合に限り、対象のお客さまには、降車後にご利用いただける代替品をご用意しております。
※仕入状況等により、食材が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※軽食の種類は臨時列車・在庫状況等により変更となる場合がございます。なお、軽食はお選びいただけません。
北陸方面行き
【右膳】
- 松茸ご飯
松茸 人参 印元
【左膳】
- 蒟蒻煮
- 茄子煮
- ごぼう信田巻き
- 牛肉ごぼう巻き
印元 人参 - 厚揚げきのこ和え 枝豆
- 穴子しそ揚
東京方面行き
【右膳】
- さば寿司
- のり巻き二種
干瓢 椎茸 おぼろ
玉子焼き 蟹かま せり
【左膳】
- 玉子焼き
- いわしの梅風味煮
- さつま芋甘露煮
- 里芋田楽
パプリカ - 豆のごま和え
- 山芋梅しそ巻き揚
アレルギー物質を含む食品に関する表示
※本製品に含まれるアレルギー物質は枠内を塗りつぶして表示しています。
※情報は、10/1現在のデータです。変更する場合は、その都度お知らせします。
北陸方面行き
東京方面行き
※急遽のメニュー変更の際はグランクラスアテンダントに詳細をご確認ください。
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軽食監修
「旅のプロローグ、そしてエピローグの小箱」
分とく山
野﨑 洋光（のざき ひろみつ）氏
旅の始まりの期待感、そして帰りには旅の余韻となる、味の小箱を作りたいと思いました。
東北の素朴でホッとする郷土の味、北陸の雅さや精進、それぞれの海と山の幸、食文化を車窓と共に。
良い時間をお過ごしいただければ嬉しいです。
【野﨑 洋光 氏のプロフィール】
1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。
東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長に。
1989年 分とく山開店。総料理長となる。
レシピを公開しなかった日本料理の世界で解り易い言葉で積極的に情報公開に取り組んだ。
伝統的でありながら柔軟で独創的な料理を提案し続ける日本料理界の重鎮。
【分とく山】
野﨑 洋光氏からの
平成元年に西麻布に開業し、平成15年に南麻布へ移転。
２年前にリニューアルオープンして現在に至る。
創業以来、よきお客様に支えていただき30年を迎えることができました。
これからも、お客様に旬を感じていただける料理を提供してまいります。
メッセージを見る
（動画）
- 軽食は数に限りがございますので、予めご了承ください。
なお、軽食等をご用意できない場合に限り、対象のお客さまには、降車後にご利用いただける代替品をご用意しております。 - 仕入状況等により、食材が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
- 軽食は車内でお召し上がりください。なお、お持ち帰りはご遠慮いただいております。
- 魚介類料理には骨や殻が入っている場合がございますので、注意してお召し上がり下さい。
- 他のお料理へにおい移り、味移りが生じる場合がございます。
- 写真はイメージです。
お飲み物
アルコール類、ソフトドリンクなど合わせて10種類以上をご提供。
おつまみやお茶菓子のご用意もありますので、
お好きなときにアテンダントにお申し付けください。
※「グランクラス（飲料・軽食なし）」の場合は異なります。
おつまみやお茶菓子のご用意もありますので、
お好きなときにアテンダントにお申し付けください。
※「グランクラス（飲料・軽食なし）」の場合は異なります。
ドリンクメニュー
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アルコール
赤ワイン
「井筒ワイン メルロー2018」
（長野県塩尻市 井筒ワイン ）
若干の黒色のトーンが混じるルビー色が特徴。ハーブの香りと同時にフルーティで果実味からくる甘味も楽しめる。ライトからミディアムボディな赤ワイン。
スパークリングワイン（白ワインタイプ）
「嘉-yoshi-スパークリング シャルドネ」
（山形県東置賜郡 高畠ワイナリー）
柑橘系のさわやかな香りときりっとひきしまった酸の味わいを細やかな気泡がひきたたせ、より澄んだ味わいを楽しませてくれる辛口スパークリングワイン。
※白ワインタイプのスパークリングワインです。
※白ワインタイプのスパークリングワインです。
日本酒
「勝山 純米吟醸 献」180ml
（宮城県仙台市 仙台伊澤家勝山酒造株式会社）
ワインの世界での登竜門はイギリスで行われるIWC（International Wine Challenge）です。2007年からは日本酒の部門もIWCにて開催されるようになり、そこで最高賞に選ばれた酒には世界一としてのChampion Sakeの称号が与えられます。2019年にこの栄誉を獲得したのが「勝山 純米吟醸 献」です。洗練されたエレガントで上品な味わいをお楽しみください。
ウイスキー
「オールドパー 12年」50ml
（スコットランド オールドパー）
すっきりした果実の甘さや、ほのかな蜂蜜の香りが特徴の柔らかなブレンデッドスコッチウイスキー。滑らかな舌触りの先に、暖かみのある余韻が続きます。ストレート、ロック、水割り、またはハイボールがおすすめです。お食事と合わせてお楽しみください。
- その他のアルコール
- ビール
- シードル
ソフトドリンク
- ホット
- 緑茶
- ハーブティー
- 紅茶
- コーヒー
- コールド
- 緑茶
- 黒烏龍茶
- コーヒー
- アップルジュース
- ダイエットコーラ
- ミネラルウォーター
ドリンクメニュー
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アルコール
赤ワイン
「井筒ワイン メルロー2018」
（長野県塩尻市 井筒ワイン ）
若干の黒色のトーンが混じるルビー色が特徴。ハーブの香りと同時にフルーティで果実味からくる甘味も楽しめる。ライトからミディアムボディな赤ワイン。
スパークリングワイン（白ワインタイプ）
「嘉-yoshi-スパークリング シャルドネ」
（山形県東置賜郡 高畠ワイナリー）
柑橘系のさわやかな香りときりっとひきしまった酸の味わいを細やかな気泡がひきたたせ、より澄んだ味わいを楽しませてくれる辛口スパークリングワイン。
※白ワインタイプのスパークリングワインです。
※白ワインタイプのスパークリングワインです。
日本酒
「黒龍 吟のとびら」150ml
（福井県 黒龍酒造株式会社）
福井を代表する酒蔵、黒龍酒造が醸した本格的な大吟醸酒です。まだ美味しい日本酒をご存じでない方へ、新たな世界のとびらを開いて欲しいと願いを込めて、フルーティーでライトな口当たりに仕上げました。
ウイスキー
「オールドパー 12年」50ml
（スコットランド オールドパー）
すっきりした果実の甘さや、ほのかな蜂蜜の香りが特徴の柔らかなブレンデッドスコッチウイスキー。滑らかな舌触りの先に、暖かみのある余韻が続きます。ストレート、ロック、水割り、またはハイボールがおすすめです。お食事と合わせてお楽しみください。
- その他のアルコール
- ビール
- 梅酒スパークリング
ソフトドリンク
- ホット
- 緑茶
- ハーブティー
- 紅茶
- コーヒー
- コールド
- 緑茶
- 黒烏龍茶
- コーヒー
- アップルジュース
- ダイエットコーラ
- ミネラルウォーター
- 季節により、ご用意しているお飲み物が異なる場合があります。
お飲み物の種類についてはグランクラスアテンダントへお尋ねください。 - ドリンク類の一部メニュー変更、および品切れ等によりご希望に添えない場合がございます。
- ドリンク等は車内でお召し上がりください。なお、お持ち帰りはご遠慮いただいております。
- 都合により内容が変わることがございます。
- その他アルコールについてはアテンダントにお尋ねください。
- お飲み物のお持ち帰りはご遠慮ください。
- 未成年の飲酒及び飲酒運転は法律で禁止されております。
- 軽食およびドリンク等は限りがございます。ご希望に沿えない場合はご了承ください。
- 写真はイメージです。
茶菓子
沿線の素材を使用し、クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の料理監修と「ホテルメトロポリタン エドモント」で
総料理⻑を務める岩崎 均（いわさき ひとし）氏監修による茶菓子を提供します。
※「グランクラス（飲料・軽食なし）」の場合は異なります。
総料理⻑を務める岩崎 均（いわさき ひとし）氏監修による茶菓子を提供します。
※「グランクラス（飲料・軽食なし）」の場合は異なります。
-
グランクラスオリジナル
玄米コーヒーパウンドケーキ
玄米は、山形県東置賜郡高畠町で江戸時代から続く農家の12代目の遠藤五一さんが農薬や化学肥料を一切使わずに栽培したもの。これをじっくり焙煎して黒焼きし、パウダー状にしたものを使ってパウンドケーキに仕上げました。限りなくコーヒーに近い味の濃い玄米のお茶を原料にしているため、ノンカフェインで、どなたでも安心して召し上がっていただけます。
-
茶菓子監修
ホテルメトロポリタンエドモント 総料理長 兼 TRAIN SUITE 四季島 料理監修
岩崎 均（いわさき ひとし）氏⽇本のフランス料理界の第⼀⼈者中村勝宏⽒に⻑年師事。
2004年「第 2 回 JR ホテルグループ料理コンテスト」で優勝。
2007年ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」の料理⻑に就任。
2016年クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の総料理⻑に就任（現在は料理監修）。「ホテルメトロポリタン エドモント」の総料理⻑も務める。
- 上記に掲載のパウンドケーキと異なるお味の品が提供される場合がございます。
-
パウンドケーキについては、お一人さま一つとさせていただいております。
おかきについては、グランクラスアテンダントにお知らせいただければお代わりをご用意いたします。
なお、数に限りがございます。ご要望にお応えできない場合がございますので、予めご了承ください。 - メニューは季節ごとに変わる予定です。
- 写真はイメージです。
「グランクラス（飲料・軽食なし）」
のご案内
「グランクラス（飲料・軽食なし）」の列車では、
上質で洗練された落ち着きのある車内空間をお手軽にご利用いただくために、
グランクラスアテンダントは乗車せず、
軽食やドリンク、おしぼり等のサービスはございません。
上質で洗練された落ち着きのある車内空間をお手軽にご利用いただくために、
グランクラスアテンダントは乗車せず、
軽食やドリンク、おしぼり等のサービスはございません。
該当列車
東北・北海道新幹線（E5系・H5系）
- 「なすの」「はやて」「やまびこ」全列車
- 東京発仙台行および仙台発東京行の「はやぶさ」の全列車
- 仙台･盛岡･新青森発〜新函館北斗行および新函館北斗発〜新青森･盛岡･仙台行の「はやぶさ」の全列車
- 一部の臨時列車
※運転区間は始発･終着です。
※臨時列車の情報につきましては、最新の時刻表をご参照ください。
北陸新幹線（E7系・W7系）、上越新幹線（E7系）
- 【北陸新幹線】「あさま」全列車
- 【北陸新幹線】長野発〜金沢行および金沢発〜長野行の「はくたか」全列車
- 【上越新幹線】E7系編成車両で運転する「とき」「たにがわ」全列車
※運転区間は始発･終着です。
- 臨時列車の情報につきましては、最新の時刻表をご参照ください。
アメニティ・車内販売等について
- 車内のハットラック内にブランケットのご用意がございます。
※ブランケットのお持ち帰りはご遠慮ください。 - 靴ベラ、アイマスク等のご用意はございません。
- 一部列車では、車内販売はございません。車内販売の有無については、時刻表または、乗務員の車内放送にてご確認ください。
- 座席に設置してあるアテンダントコールボタンを押してもアテンダント及び車内販売は参りませんので予めご了承ください。
アテンダントコールボタン
「グランクラス（飲料・軽食なし）」の見分け方
「ＪＲ時刻表」では、グランクラスのマークの表記によりサービスの有無について確認することができます。
グランクラス（飲料・軽食あり）
車内サービス（軽食やドリンク、おしぼり等の提供）を行います。
グランクラス（飲料・軽食なし）
グランクラスアテンダントは乗車せず、軽食やドリンク、おしぼり等のサービスはございません。
ビューゴールドラウンジのご案内
東京駅発の「グランクラス」をご利用になる当日、
グランクラス券をご提示いただくことで東京駅八重洲中央口グランルーフ1階にございます「ビューゴールドラウンジ」をご利用いただけます。
グランクラス券をご提示いただくことで東京駅八重洲中央口グランルーフ1階にございます「ビューゴールドラウンジ」をご利用いただけます。
- 北陸新幹線「つるぎ」はグランクラスの営業を行いません。
- 車内サービスについては事前のご予約は受けておりませんので、ご了承ください。
-
列車の運行状況やご利用区間等により、サービスの内容を変更する場合がございます。また、始発駅発車前や終着駅到着間際のサービスは控えさせていただく場合がございますので、
あらかじめご了承ください。 - ワゴンによる車内販売はございません。ご利用のお客さまは、お気軽にグランクラスアテンダントにお申し付けください。また、グランクラスオリジナル商品もご案内しております。
- 手荷物預かりサービスはございませんので、スーツケースなどの大きなお荷物は座席の上、または車両のいちばん後方のスペースにご収納ください。
- 写真はイメージです。
Copyright © East Japan Railway Company All Rights Reserved.
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蔵元の想い
“究極の食中酒”がコンセプト
創業1873年。“究極の食中酒”をコンセプトに国内外から高く評価される“伯楽星”。震災の影響により2011年11月から宮城県南部の川崎町に製造蔵を移転。蔵王連峰の山深くに位置し、澄み切った空気と豊富な地下天然水の恩恵を受け更なる品質向上を実現させている。最新のダイヤモンド式精米機により、丁寧に50％にまで磨かれた一粒一粒に魂を込めて醸しあげる純米大吟醸。全ての工程で一切の妥協をゆるさない厳格な酒造りによって渾身の酒が生み出される。詰められた全ての酒がマイナス5℃の氷温貯蔵で厳しく管理され、最高のコンディションでお客様のもとへ。
フレッシュで繊細な“伯楽星 純米大吟醸”が皆様の至福のひと時を演出いたします。
「伯楽星 純米大吟醸 」醸造元
新澤醸造店
五代目蔵元 新澤 巖夫
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ワイナリーの想い
世界的な独特の香味を有す、
メルローヴィンテージワイン昭和37年（1962）、井筒ワイン畑にメルローを植えてから、幾多の苦難を乗り越えながら、今日世界的な独特の香味を有す、メルローヴィンテージワインに育て上げました。
当塩尻地区は、標高が700メートルあり、紫外線が強く、日照時間が長い上に、昼夜の気温差が大きいので、色の濃い良質なメルローぶどうが収穫出来る国内有数の産地です。
良質なぶどうから造られたこのワインは、メルロー特有の軽快でふくよかな香味があり、多くの料理とも相性が良いです。
長年培った、醸造設備と研ぎ澄まされた醸造技術で醸された井筒ワインメルローは、必ずやご愛飲くださる皆様の胸に響き渡ることと存じます。
「井筒ワイン メルロー2018」醸造元
株式会社井筒ワイン
代表取締役社長 塚原 嘉章
ワイン監修
東京ステーションホテル シェフソムリエ鈴木利幸（すずき としゆき）氏
ホテルメトロポリタン エドモント「フォーグレイン」のマネージャーとして活躍し、九州・沖縄サミット ソムリエ、北海道洞爺湖サミット シェフソムリエ等を経て、現在、東京ステーションホテルのレストラン「ブラン ルージュ」を含む同ホテル直全店舗のシェフソムリエを務める。メートル・ド・セルヴィス杯 優勝、フランスワイン＆スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール3位入賞。 “日本の美味しいワインを体験してほしい”という想いから、東北地方のワイナリーを中心に国産ワインをセレクションしている。 -
ワイナリーの想い
高畠から世界に胸を張ることができるようなワインを造る
弊社は「100年かけてでも、世代と世代を繋ぎ高畠の農業を支え、ここ高畠から世界に胸を張ることができるようなワインを造る」という「高畠ワイナリー100年構想」という目標を掲げ日々努力している山形県高畠町のワイナリーです。嘉シャルドネスパークリングはシャルドネ生産量日本一の高畠ワイナリーを代表するワインです。高品質な高畠町産シャルドネと様々な醸造技術を融合させ複雑な香りと味わいを表現しました。柑橘系や白い花のような華やかな香り、淡いレモンイエローの中に持続的に立ち上がる繊細な気泡、キレがありながら旨みのある酸をお楽しみいただける和洋中問わず様々なお料理に合わせていただけるワインです。
「嘉-yoshi-スパークリング シャルドネ」醸造元
高畠ワイナリー
チーフワインメーカー 松田 旬一
ワイン監修
東京ステーションホテル シェフソムリエ鈴木利幸（すずき としゆき）氏
ホテルメトロポリタン エドモント「フォーグレイン」のマネージャーとして活躍し、九州・沖縄サミット ソムリエ、北海道洞爺湖サミット シェフソムリエ等を経て、現在、東京ステーションホテルのレストラン「ブラン ルージュ」を含む同ホテル直全店舗のシェフソムリエを務める。メートル・ド・セルヴィス杯 優勝、フランスワイン＆スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール3位入賞。 “日本の美味しいワインを体験してほしい”という想いから、東北地方のワイナリーを中心に国産ワインをセレクションしている。 -
蔵元の想い
お料理と合わせてより旨さが引き立つ、
心が舞うようなお酒山廃仕込みによる、濃醇で熟成による深みのある味わいが特長の天狗舞。
その中で、「軽快な味わいで、普段の生活に彩りを添えるお酒」をコンセプトに、天狗舞の新たな味わいにチャレンジしたのがこの『純米大吟醸 50』です。
発売から8年を経て、今では銘柄を支える柱の一つとして成長し、広く認知されるようになりました。
霊峰白山の恵みである清らかな伏流水と、能登杜氏の伝統の技により醸されたこのお酒は、穏やかに香る洋梨を思わせる果実香、ほのかな甘みときれいな酸味、心地よい旨味が調和した軽く切れの良い味わいが特長です。お料理と合わせてより旨さが引き立つ、心が舞うようなこのお酒をお楽しみいただき、素敵な時間をお過ごし下さい。
「天狗舞 純米大吟醸 50」醸造元
株式会社車多酒造
八代目蔵元 車多 一成
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ワイナリーの想い
世界的な独特の香味を有す、
メルローヴィンテージワイン昭和37年（1962）、井筒ワイン畑にメルローを植えてから、幾多の苦難を乗り越えながら、今日世界的な独特の香味を有す、メルローヴィンテージワインに育て上げました。
当塩尻地区は、標高が700メートルあり、紫外線が強く、日照時間が長い上に、昼夜の気温差が大きいので、色の濃い良質なメルローぶどうが収穫出来る国内有数の産地です。
良質なぶどうから造られたこのワインは、メルロー特有の軽快でふくよかな香味があり、多くの料理とも相性が良いです。
長年培った、醸造設備と研ぎ澄まされた醸造技術で醸された井筒ワインメルローは、必ずやご愛飲くださる皆様の胸に響き渡ることと存じます。
「井筒ワイン メルロー2018」醸造元
株式会社井筒ワイン
代表取締役社長 塚原 嘉章
ワイン監修
東京ステーションホテル シェフソムリエ鈴木利幸（すずき としゆき）氏
ホテルメトロポリタン エドモント「フォーグレイン」のマネージャーとして活躍し、九州・沖縄サミット ソムリエ、北海道洞爺湖サミット シェフソムリエ等を経て、現在、東京ステーションホテルのレストラン「ブラン ルージュ」を含む同ホテル直全店舗のシェフソムリエを務める。メートル・ド・セルヴィス杯 優勝、フランスワイン＆スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール3位入賞。 “日本の美味しいワインを体験してほしい”という想いから、東北地方のワイナリーを中心に国産ワインをセレクションしている。 -
ワイナリーの想い
高畠から世界に胸を張ることができるようなワインを造る
弊社は「100年かけてでも、世代と世代を繋ぎ高畠の農業を支え、ここ高畠から世界に胸を張ることができるようなワインを造る」という「高畠ワイナリー100年構想」という目標を掲げ日々努力している山形県高畠町のワイナリーです。嘉シャルドネスパークリングはシャルドネ生産量日本一の高畠ワイナリーを代表するワインです。高品質な高畠町産シャルドネと様々な醸造技術を融合させ複雑な香りと味わいを表現しました。柑橘系や白い花のような華やかな香り、淡いレモンイエローの中に持続的に立ち上がる繊細な気泡、キレがありながら旨みのある酸をお楽しみいただける和洋中問わず様々なお料理に合わせていただけるワインです。
「嘉-yoshi-スパークリング シャルドネ」醸造元
高畠ワイナリー
チーフワインメーカー 松田 旬一
ワイン監修
東京ステーションホテル シェフソムリエ鈴木利幸（すずき としゆき）氏
ホテルメトロポリタン エドモント「フォーグレイン」のマネージャーとして活躍し、九州・沖縄サミット ソムリエ、北海道洞爺湖サミット シェフソムリエ等を経て、現在、東京ステーションホテルのレストラン「ブラン ルージュ」を含む同ホテル直全店舗のシェフソムリエを務める。メートル・ド・セルヴィス杯 優勝、フランスワイン＆スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール3位入賞。 “日本の美味しいワインを体験してほしい”という想いから、東北地方のワイナリーを中心に国産ワインをセレクションしている。 -
マスターブレンダーの想い
親しみやすい味わいのウイスキー
オールドパーは、柑橘系の香りとかすかに感じるスモーキーさが特徴のウイスキーです。私が率いるブレンディングチームは、スコットランド各地から集められた数多くの原酒をテイスティングし、注意深く樽を選定した上で長い時間をかけてゆっくりと熟成することで、日本の皆さまに親しまれる繊細な味わいを持つオールドパーのスタイルを守り続けています。
オールドパーの魅力はその完璧ともいえる調和、バランスのよさです。あらゆる香りや味わいの特徴を備えるオールドパーの味わいは、和食とも相性がよいに違いありません。さあ、オールドパーをグラスに注ぎ、柚子や蜂蜜、かすかな残り火の香り、そしていつまでも続く暖かい余韻をお楽しみください。
「オールドパー 12年」
オールドパー マスターブレンダー
クレイグ・ワレス氏
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蔵元の想い
“透明感のある旨味”を求めて
創業は330年以上前の元禄元年（1688年）。伊達政宗公を藩祖とする仙台伊達家六十二万石の御酒御用蔵であった暖簾を誇りに宮城県では最も早くに全量特定名称酒化したり初の純米酒蔵や先陣を切っての週一本仕込みを行うなど早くから高品質で精緻な日本酒造りに特化した蔵です。
私の家は祖父も父も私も自ら包丁を握る料理好きの家でしたのでワインのようにお料理とのペアリングを楽しめ料理に寄り添える酒を好んできました。
祖父は調理師の専門学校を起こし父は飲食事業も展開しました。私の代では多くのプロの料理関係者を有する環境でお食事とともに楽しめるお酒を求めて試行錯誤の実験や検証などを繰り返す長年の酒造りを経てたどり着いたのが「透明感のある旨味」を持ったお酒です。
このお酒は市販酒の鑑評会として日本最大規模のSAKE COMPETITIONで2015年と2016年に「純米吟醸部門」で初の2年連続一位を獲得してしており（2017年は二位）、非常に安定した高品質の酒蔵そして旨口（うまくち）の酒として勝山を印象付けました。
三代にわたって探し求めた味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。
「勝山 純米吟醸 献」醸造元
仙台伊澤家勝山酒造株式会社
蔵元 伊澤 平藏
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蔵元の想い
地のものを、最高の相棒に。
創業1804年（文化元年）。初代蔵元の石田屋二左衛門が現在の永平寺町松岡に創業以来、黒龍酒造ならではの酒造りを追求しながら、お客様の味わう一瞬に想いを巡らせ、時代を越えて愛される日本酒を提案して参りました。
福井の食といえば、越前がにを代表とする日本海の冬の味覚や、初夏の香りを運ぶ九頭竜川の鮎をはじめ、大地の滋味が詰まった山里の幸があります。そこで、海・山・野の豊富な食材に恵まれた私たちが目指したのは、素材そのものの味を生かす日本酒でした。繊細な旨み。それでいてほどよい風味があり、料理を引き立てる食中酒。原酒の時はやや控えめに、後に時をかけて熟成することで、福井の食に寄りそうやさしく上品な味わいに仕上げています。
福井へご来訪の際は、最高の福井の幸を相棒に、黒龍酒造をご愛顧いただけますと幸いです。
「黒龍 吟のとびら」醸造元
黒龍酒造株式会社
代表 水野 直人
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