3泊4日コース

春〜夏のご紹介

Day.1

1日目

上野駅出発

駅社員やスタッフに見送られて出発します。
  • 車内でご昼食

東京都港区「くろぎ」による昼食

  • 「個性」あふれる食材の旨味を最大限に引き出すために、「素材と会話」することで、味わい深く上品な「淡い味」を求めている和食の名店「くろぎ」。「TRAIN SUITE 四季島」最初の料理として、旬の食材を使用した昼食を提供いたします。
  • 旅の門出を彩る東京割烹の真髄

    選りすぐりの最高の素材と技が出会い、「素材と会話」しながら感性が紡ぐ世界に誇れる洗練の料理を、気迫こもった所作の料理人がもてなす「東京割烹」。くろぎは、食材の個性を最大限に引き出し、深く心に残る「淡い味」作りを日々追求しております。
    「TRAIN SUITE 四季島」では、旅路を華やぐ旬の料理に加え、鮭ハラスご飯など、「大門 くろぎ」の名品をふんだんに取り揃えた松花堂弁当をご用意いたしました。
    「TRAIN SUITE 四季島」を舞台に、くろぎの料理が鮮明な情景の一節となれるよう、心してお届けいたします。
  • 串間 隼人 (左)・戸村 優介(中)・ 由水 真吾 (右) くろぎ
    東京都港区

日光駅到着

日光駅に到着。
貸切バスで「深遊探訪 in 日光」へ出発いたします。
  • 深遊探訪 in 日光
    [下車観光]

天下泰平の世を築いた徳川家康を祀る世界文化遺産、日光東照宮を「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまだけの特別コースで拝観し、旅の安全を祈願いたします。

日光東照宮

  • 約4年をかけ「平成の大修理」を終えた国宝「陽明門(ようめいもん)」をはじめ、「眠り猫」「三猿」をご見学いただくほか、「TRAIN SUITE 四季島」の特別プログラムをご体験いただきます。

日光駅

  • 日光駅では「TRAIN SUITE 四季島」が出発するまでの間、大正天皇が日光を訪れた際に使用していた貴賓室や、漆喰の壁とシャンデリアが美しい、かつての一等待合室「ホワイトルーム」などをご見学いただきます。

日光駅出発

  • 車内でご夕食〜車内泊

「TRAIN SUITE 四季島」佐藤滋によるディナー

  • 「TRAIN SUITE 四季島」の総料理長 佐藤滋による旅先ならではのディナーを提供いたします。車内での特別なひとときをお過ごしください。
  • 監修を務める中村・岩崎が築き上げてきた「TRAIN SUITE 四季島」の料理や想いを継承し、その土地ならではの食材や文化を大切にしたストーリー性のある料理を創り上げていきます。東北の秋田出身であるからこそこの想いも強く、それぞれのエリアの持つ魅力を料理を通してお伝えできるよう務めます。ご乗車していただき、お会いできることを心から楽しみにしております。
  • 佐藤 滋総料理長

バータイム

5号車「LOUNGE こもれび」でバータイムをお楽しみいただけます。
流れゆく車窓の風景とともに夜のひとときをお過ごしください。 5号車「LOUNGE こもれび」は、5号車を使用しての食事提供時間を除き、いつでもご利用いただけます。

Day.2

2日目

函館駅到着

函館駅に到着。(バスの出発時刻までご自由にお過ごしください)
貸切バスで「深遊探訪 in 函館」へ出発いたします。
  • 深遊探訪 in 函館
    [下車観光]

縄文時代から津軽海峡を挟み青森との交流が盛んだった函館。北からは北方民族のさまざまな文化が入ってきました。そして1854年、ペリー来航により日本の玄関口として発展していきます。先住民族アイヌが大切に守ってきた文化と、国際都市へと花開いた函館の歴史絵巻を巡ります。

料亭「冨茂登(ふもと)」

  • 函館山の麓、を意味する「冨茂登」では、季節のさまざまな函館の味を楽しんでいただきます。店主尾形有司が腕を振るう、函館ならではの海の幸をぜひご堪能ください。
  • 名物のイカとイクラご飯の函館の朝食

    函館山の麓、を意味する店名「冨茂登」は、昭和初期築の建物で函館の味を楽しめる日本料理店として、函館の皆様にご愛顧いただいております。「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまには、函館ならではの海の幸、イクラ、イカを朝ご飯にご用意します。毎年10〜11月、函館近海の沖獲りのイクラの季節には、1年分の醤油漬けの仕込みに追われます。また、私がこどもの頃は毎朝イカ売りのおばさんから買ったイカを刺身で朝ご飯に食べたものです。目も舌も肥えた、感性豊かなお客さまにも喜んでいただけるよう、季節の様々な食材を準備しております。
  • 尾形 有司 料亭 冨茂登
    北海道函館市

アイヌ演舞の実演

1879年創業の老舗「五島軒(ごとうけん)」で北海道の先住民族アイヌが大切に守り続けた文化を、アイヌ演舞の実演によりご紹介いたします。踊りや唄に込められたさまざまな想いを演舞を通してご体感ください。

函館市北方民族資料館

旧日本銀行函館支店(1926年築)を改装し、アイヌやウィルタなどをはじめとした貴重な民族資料を展示しています。

路面電車(函館市電)

  • 地元客だけでなく、観光客にも便利な路面電車「函館市電」。函館の観光を彩るレトロな路面電車を「TRAIN SUITE 四季島」のために特別運行し、函館駅へ向かいます。

函館朝市(自由散策)

函館と言えば、やはり朝市。イカやカニ、メロンなどの生鮮品からイカの塩辛や干物といった加工品まで、北海道の食材が何でも揃います。「TRAIN SUITE 四季島」の出発までご自由にお買い物をお楽しみください。

函館駅出発

  • 車内でご昼食

北斗「クリマ」 関川裕哉によるランチ

  • 野菜、羊、豚、牛、チーズ、卵など、家族のように接している仲間たちがつくった地元の食材からその日に合うものを選び、一皿一皿組み立てるのが、「クリマ」のスタイル。道南の風土を感じられる料理をお楽しみください。
  • 函館の「風土」を表現するフランス料理

    野菜、羊、豚、牛、チーズ、卵など、家族のように接している仲間たちが作った地元の食材を、彼らにヒントをもらいながら、一皿一皿組み立てるのが、「クリマ」のスタイルです。「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまには、「ああ、函館に来たんだ」と思っていただけるような、道南の風土を感じられる料理をお出ししたいと意気込んでいます。私は生まれた時から函館に暮らし、どの街よりも函館が好きです。海山がとても近くにあり、生きる喜びを感じる場所。お客さまにもそう感じていただければ本望です。
  • 関川 裕哉 クリマ
    北海道北斗市
  • ニセココース

    伊達紋別駅到着

    伊達紋別駅に到着。
    貸切バスでニセコ昆布温泉「鶴雅別荘 杢の抄(もくのしょう)」、またはニセコ花園温泉「坐忘林(ざぼうりん)」へ。
    • ニセコ昆布温泉
      「鶴雅別荘 杢の抄」

    大地の恵み、ニセコ野菜をたっぷりと

    • リゾート地ニセコで、別荘で過ごすようなひとときをモットーに、木のぬくもりに包まれた建物と温泉でお客さまをお迎えします。お食事は山菜、じゃがいも、アスパラガス、きのこなどの季節の野菜が中心。近海もののお刺身にも鮮度のよいお野菜をたっぷり添え、地元の蘭越(らんこし)米と百合根などを使った炊き込みご飯もお客さまに好評です。夜は暖炉を囲んでの焼きマシュマロなどのお楽しみも。「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまには列車の中とはまた別の、旅館ならではの過ごし方をご堪能いただければと思います。
    • 竹尾 昭弘 杢の抄
      北海道ニセコ町
    • ニセコ花園温泉
      「坐忘林」

    北海道をまるごと味わうキタカイセキ

    • ニセコの原生林の中に佇む宿。ここは自然と一体となり、季節のうつろいを感じていただける場所です。全15室だけの客室はいずれもゆったりとしたスペースで、源泉100%かけ流しの温泉付き。お食事は、北海道出身の料理長が自家菜園で育てた野菜や、スタッフの「山菜ハンター」が採取した山菜・きのこなどを使い、絵のように美しく、優しい味わいの和食「キタカイセキ」をご賞味ください。海外や国内で様々なお食事を堪能された「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまにも、きっとご満足いただけるはずです。
    • 亘 謙一 坐忘林
      北海道倶知安町
  • 登別温泉コース

    登別駅到着

    登別駅に到着。
    貸切バスで「深遊探訪 in 登別」へ出発いたします。
    • 深遊探訪 in 登別
      [下車観光]

    地獄谷

    前浜の登別漁港を車窓よりご覧いただき、温泉や噴気の吹き出す迫力ある景勝地「地獄谷」をご見学いただきます。

    • 登別温泉郷
      「滝乃家」

    登別でなくては味わえない、お湯とお料理

    • 登別は温泉のデパートと呼ばれているほど種類が多く、滝乃家でもラジウム泉、食塩泉など4種類の源泉をご用意しています。初代主人が作りあげた庭園と森に囲まれた環境で、「TRAIN SUITE 四季島」のお客さまには、列車の旅の合間に、ゆったりとお湯に浸かってお食事を召し上がっていただきたいと願っております。夕食では鮮度のよいお刺身や毛蟹のほか、果物を使ったデザートも好評をいただいており、朝食ではご飯、卵、納豆など食材にこだわった旅館ならではの献立をお楽しみいただければと思います。
    • 須賀 紀子 滝乃家
      北海道登別市

Day.3

3日目

  • 「杢の抄」「坐忘林」出発

    貸切バスで「杢の抄」、「坐忘林」を出発、「深遊探訪 in ニセコ」にご案内いたします。
    • 深遊探訪 in ニセコ
      [下車観光]

    山のマルシェ

    “ほんとうに気持ちいいキャンプ場”2002年日本一に認定されたことのある、ニセコサヒナキャンプ場にて、ニセコエリアで育まれた旬の農産物をはじめとした特産品を、生産者の声を聞きながらご試食いただきます。

  • 「滝乃家」出発

    貸切バスで「滝乃家」を出発します。

    東室蘭駅出発

洞爺駅出発

  • 車内でご昼食

札幌「モリエール・カフェ『降っても晴れても』」によるランチ

  • 北海道の食材を使った野趣あふれるフレンチを提供している札幌の「モリエール・カフェ『降っても晴れても』」が、北海道での最後の食事となるランチで、手間を惜しまずに作り上げたクオリティの高いフレンチを提供いたします。
  • 五感で楽しむ北海道

    札幌のフレンチレストラン「モリエール」の系列店としてオープン。
    女性スタッフが中心となってお客さまをお迎えする、アットホームなお店です。
    目の前に広がるオープンキッチンでは、お料理を召し上がる「味覚」に加えて「視覚」でも楽しんでいただけるよう、沢山の「遊び」をご用意しています。
    降っても晴れても、特別な日でも何気ないいつもの日にも、変わらず楽しんでいただけるお料理を「TRAIN SUITE 四季島」の皆さまにも味わっていただき、旅の一つの思い出にしていただけたら嬉しく思います。
  • 宮田 圭司 モリエール・カフェ
    「降っても晴れても」
    北海道札幌市

新函館北斗駅到着

  • 縄文コース

    青森駅到着

    青森駅に到着。
    貸切バスで「深遊探訪 縄文コース」へ出発いたします。
    • 深遊探訪 縄文コース
      [下車観光]

    縄文時代に多くの生活の基盤が築かれていた青森。当時の建物を復元した遺跡の中で、五千年の時空を超えた古代ロマンをご体験いただきます。

    三内丸山(さんないまるやま)遺跡

    日本最大級の縄文集落跡として知られる「三内丸山遺跡」。およそ5500〜4000年前の縄文時代に、定住生活が営まれており、発掘調査によって当時の自然環境や生活、ムラの様子などが続々と解明されています。「TRAIN SUITE 四季島」の旅ではガイドの案内とともに、古代ロマンを感じる遺跡をご見学いただきます。

    • 車外でご夕食

    青森「HOTEL Jogakura」 川口正典によるディナー

    • ディナーは、巨匠シャガールが描いた巨大な舞台背景画を所有する青森県立美術館で。八甲田山麓の「HOTEL Jogakura」で腕を振るうシェフ川口正典による青森フレンチをお楽しみいただきます。

    青森の大地と海の味わいをフレンチで

    • 八甲田山を代表するリゾートホテル・HOTEL Jogakuraの料理長である私自身が青森出身で、幼い頃から津軽の風土に親しんできました。東京やフランスでの修業経験を活かし、青森ならではの海山の食材によるフレンチを存分に楽しんでいただきたいと全力で取り組んでいるところです。帆立貝や白身魚などの海の幸に、十三湖などで採れるしじみや淡水魚。にんにく、山菜といった薬膳的な効果もある野菜類、ブランド牛である倉石牛、品種も豊富なリンゴなど、青森の滋味をより美味しく仕立ててお届けいたします。
    • 川口 正典 HOTEL Jogakura 料理長
      青森県青森市
  • 五能線コース

    新函館北斗駅出発

    北海道新幹線で新青森駅へ。

    新青森駅到着

    新青森駅に到着。
    貸切バスで「深遊探訪 五能線コース」へ出発いたします。
    • 深遊探訪 五能線コース
      [下車観光]

    新函館北斗駅~新青森駅間は北海道新幹線「はやぶさ」号に乗車、「TRAIN SUITE 四季島」との青函トンネル乗り比べをお楽しみください。木造駅からはJR東日本のリゾート列車のさきがけ、「リゾートしらかみ」を貸切運行いたします。

    立佞武多(たちねぷた)の館

    五所川原で毎年8月に行われる立佞武多は、夏の一大イベント。立佞武多の館では、4階までの吹き抜けの展示室で高さおよそ20mの雄大な立佞武多をご覧いただきます。

    • 車内でご夕食

    秋田「日本料理 たかむら」
    高村宏樹による夕食

    • 師匠から受け継いだ味と技法を変えず、秋田の地で江戸料理の伝統を守る「日本料理 たかむら」。店主高村宏樹が提供するスタイルは華美でなく、派手でなく、美しく。地元の日本酒とともにご堪能いただきます。
      ※リゾートしらかみ車内でのご提供となります。

    秋田で江戸料理の粋を守る

    • 東京・目白の江戸料理の老舗「太古八(たこはち)」で修業し、28歳で故郷の秋田に自分の店を出しました。師匠から受け継いだ味と技法を変えず、この地で江戸料理の伝統を守っています。参勤交代時代の日本では、国元の人々にとって、江戸は外国のようなものだったことでしょう。そんな感覚で、洋の素材も取り入れて江戸料理に活かしていくのが当店のスタイルです。華美でなく、派手でなく、美しく。
    • 高村 宏樹 日本料理 たかむら
      秋田県秋田市

弘前駅出発

  • 車内泊

バータイム

5号車「LOUNGE こもれび」でバータイムをお楽しみいただけます。
流れゆく車窓の風景とともに夜のひとときをお過ごしください。 5号車「LOUNGE こもれび」は、5号車を使用しての食事提供時間を除き、 いつでもご利用いただけます。

Day.4

4日目

鶴岡駅・あつみ温泉駅到着

鶴岡駅・あつみ温泉駅に到着。
貸切バスで「深遊探訪 in 庄内・3つのつとめて」へ出発いたします。
  • 深遊探訪 in 庄内・3つのつとめて
    [下車観光]

早朝、目覚めると列車は山形県・鶴岡市に到着します。
①幻想的なクラゲがふわふわと漂う加茂(かも)水族館
②古くは松尾芭蕉をはじめ多くの文人が訪れたあつみ温泉での朝の温泉ご入浴
③木の皮の繊維を糸にして織る日本三大古代織りのひとつ「しな織」の製作工程見学
の3コースより、お好みのコースでお楽しみください。

あつみ温泉駅出発

  • 車内でご朝食

鶴岡「アル・ケッチァーノ」 奥田政行による朝食

  • 多様な地形によりあらゆる海の幸・山の幸に恵まれ、一年中多品種の野菜やフルーツが収穫されるなど、豊富な食材の産地として注目を集めている山形県庄内地方。その庄内の食材の持ち味を奥田政行が最大限に引き立てた朝食を提供いたします。
  • 「食の都庄内」から世界一の朝ご飯

    多様な地形によりあらゆる海の幸・山の幸に恵まれ、一年中多品種の野菜やフルーツが収穫されるなど、豊富な食材の産地として注目を集めている山形県庄内地方。鳥海山と出羽三山に抱かれる庄内平野からは多彩な新鮮野菜と畜産物が獲れ、日本海に面し、寒流と暖流がぶつかる庄内浜では、旬の地魚をはじめとする魚介類が約130種水揚げされます。その庄内の食材を使って世界一の朝ご飯を目指します。朝の日本海を眺めながらの最高のひと時をお楽しみください。
  • 奥田 政行 アル・ケッチァーノ
    山形県鶴岡市

新津駅到着

新津駅に到着。
貸切バスで「深遊探訪 in 燕(つばめ)」へ出発いたします。
  • 深遊探訪 in 燕(つばめ)
    [下車観光]

ノーベル賞晩餐会に用いられるカトラリーを始め、世界的に有名な銀食器を生産する匠の町、新潟県燕市。旅の最終日最後の下車地で、日本が世界に誇る物づくりの伝統と粋をご覧ください。

玉川堂(ぎょくせんどう)

  • 玉川堂は約200年にわたり金鎚で銅を叩いてつくる「鎚起銅器(ついきどうき)」の技を、風雪厳しいこの地で守り続けています。この玉川堂を訪れ、「鎚起銅器」の伝統の技をご体感いただきます。

東三条駅出発

  • 車内でご昼食

新潟 寿司職人による握り寿司「極み」の昼食

新潟の旬のネタを「せかい鮨」吉沢俊哉、「鮨・割烹 丸伊」横山範夫、「寿司安」山田藤市が順に乗車し、ご提供いたします。伝統と格式に裏打ちされた新潟寿司の味わいは、地魚のおいしさをストレートに引き立てます。車窓からの景色とともに、握りたての寿司をお楽しみください。

  • 新潟寿司の粋「極み」をより上質に

    新潟県内の有志組合「新潟県すし組合」で提供する共通メニュー「極み」。新潟の旬のネタを気軽に、をコンセプトに、のどぐろ、大とろ、南蛮えびといった新潟ならではのネタや、ウニ、イクラに加え旬の地魚をこだわりの魚醤油で召し上がっていただくというスタイルで、ご好評をいただいています。「TRAIN SUITE 四季島」では、この「極み」に凝縮された新潟ならではの寿司の味わいを、より高めてお出しいたします。 皆様には、車窓からの景色とともに、店と同じ握りたての寿司を楽しんでいただきたいですね。
  • 吉沢 俊哉 せかい鮨
    新潟県新潟市
  • 新潟古町・鍋茶屋通りそのままの味を

    新潟市内でも花柳界の伝統が残る古町(ふるまち)・鍋茶屋通りに店を構えて四十数年。常に「高鮮度であること」をモットーとし、のどぐろをはじめとする白身魚、南蛮えび、佐渡産のまぐろなど、毎朝一番に市内・茗荷谷(みょうがだに)の市場で、選りすぐりの魚を仕入れています。また当店では、すし飯に特別栽培の従来コシヒカリを用いるので、シャリの味わいの歴然とした違いも感じていただけるはずです。伝統と格式に裏打ちされた、新潟寿司の味わいを列車内でご提供するため、店をあげて準備しております。
  • 横山 範夫 鮨・割烹 丸伊
    新潟県新潟市
  • 新潟の旬魚を、江戸前スタイルで

    先代の父親から受け継いだ江戸前の“仕事”を施した寿司を、様々な味付けでお出しするのが「寿司安」のスタイルです。大とろには静岡産の香り高いわさびをたっぷりとのせ、まぐろ赤身は“づけ”で。南蛮えびは魚醤とともに。平目、ふなべたなどの白身魚は塩ぽん酢、肝醤油の味付けなど、魚の味わいを活かしたアレンジを楽しんでいただきます。加えて光物の棒寿司、自慢のカステラ玉子焼きもご賞味ください。旅の最後にふさわしく、小さめの握りであっさりと上品にお召し上がりいただきます。
  • 山田 藤市 寿司安
    新潟県新潟市

上野駅到着

上野駅到着後、「プロローグ四季島」でフェアウェルパーティーを行います。
「TRAIN SUITE 四季島」のご旅行をトレインクルーとともに振り返り、旅の思い出やご感想を語らうパーティーを開催いたします。
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