【2027年度】
1泊2日コース / 春〜秋（4〜6月出発分）

昼食車内｢富錦樹台菜香檳（フージンツリータイツァイシャンピン）｣良知 宏倫によるランチ

• 「洗練された台湾料理をシャンパンとともにスタイリッシュに楽しめる店」として知られる富錦樹台菜香檳。
  厳選した食材を使用し、しっかりとした味付けでありながら油を控えた、ヘルシーでやさしい味わいの数々を、ごゆっくりご堪能ください。
  ｢DINING しきしま｣のご案内
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観光「国宝旧開智学校校舎」

• 北アルプスの雄大な自然と、歴史ある城下町文化が融合する、信州・松本。その歴史と文化を象徴する名所の一つ「国宝旧開智学校校舎」は、1876（明治9）年に松本出身の大工棟梁・立石清重により設計・施工された和と洋が融合する擬洋風建築として知られ、令和元年（2019）、近代学校建築としては初めて国宝に指定されました。美しい意匠と文明開化の面影を残す学び舎で、明治の学びの息吹をご体感ください。
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観光「割烹松本館」

• 明治23年、初代 長谷川輿五郎により創業した「割烹松本館」は、「食」を通してお客さまの特別な日に寄り添い続け、100年以上の歴史を紡いでまいりました。館内では、彫刻や絵画に彩られた国登録有形文化財「大広間」や中国風「八角手洗」など、情緒あふれる美しい和空間をご案内いたします。歴史と美が調和する佇まいの中で、特別なひとときをお過ごしください。
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夕食車内｢TRAIN SUITE 四季島｣斉藤 卓也によるディナー

• 「TRAIN SUITE 四季島」の総料理長 斉藤卓也による、東日本の厳選した食材を存分に味わえるフレンチディナーをご提供いたします。
  丹精込めて作り上げる「記憶に残る料理」を心ゆくまでお楽しみください。
  ｢DINING しきしま｣のご案内
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• 運行開始から築いてきた「TRAIN SUITE 四季島」の料理の伝統や想いを継承しながら、新たな感性を取り入れて、東日本エリアの豊富な食材を使用し丹精込めて創り上げていきます。
  地域ごとのオーセンティシティーを尊重した素材を厳選して、洗練された最上の料理を提供できるよう努めてまいります。
  心地よい空間と贅沢なひとときをお楽しみください。
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バータイム

5号車｢LOUNGE こもれび｣でバータイムをお楽しみいただけます。
流れゆく車窓の風景とともに夜のひとときをお過ごしください。 5号車｢LOUNGE こもれび｣は、5号車を使用しての食事提供時間を除き、いつでもご利用いただけます（消毒・清掃等のため24時～5時まではご利用いただけません）。

朝食車外「遊亀楼 魚兵」結城 義博による朝食

• 包丁や鍋、食器やカトラリーに至るまで、燕三条の職人が手がけた逸品を取り入れ、地元の産業文化を日本料理で表現することを大切にしております。
  150年以上の歴史を持つ料亭「遊亀楼魚兵」で、ものづくりの伝統が息づく和の味わいをご堪能ください。
  
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観光「藤次郎」

• 金属加工をはじめとするものづくりの伝統技術と文化を育んできた、燕三条。「藤次郎」は、創業以来「最高の切れ味」とその先にある「満足感」を追求し続ける、日本でも数少ない一貫製造を行う包丁メーカーです。工場内では、世界に誇る品質を支える職人の技と、伝統と革新が融合する包丁づくりをご体感ください。
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昼食車内「宇呀（ウガ）」諏佐 尚紀による昼食

• 「新潟が歩んできた歴史や伝統、食文化を未来へつなぐ」その想いから生まれた「湊町新潟ガストロノミー」。
  伝統的なジャンルの枠組みにとらわれない革新的な発想で、新潟県産の食材にこだわったイノベーティブな料理をご提供いたします。
  食材の魅力と生産者の想いが込められた一品一品を通して、新潟の魅力を巡る旅のような食体験をお楽しみください。
  ｢DINING しきしま｣のご案内
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