扉を開けると、古き良き時代の雰囲気が漂う店内に、白いジャケットに身を包んだ2代目オーナー・伊藤さんがお出迎えしてくれます。時代が変わりゆく中でも、クラシックスタイルを大切にしている同店では、秋田県内では珍しくドレスコードがあるのも特徴。「ドレスコードと言うと敷居が高いイメージがあると思いますが、Tシャツやハーフパンツなど肌を露出しすぎるものでなければ問題ありません」と伊藤さん。「ほかのお客様もいる中で、お互いに気持ちの良い空間を作るための大人の嗜み、その緊張感もバーの楽しみのひとつだと思っていただけたらうれしいです」と、先代の教えを受け継ぎ、オーセンティック＝伝統を重んじるバーの姿がそこにあります。

ル・ヴェールには、メニューはありません。スタンダードカクテルをベースに、来店した方の好みなどを聞いて、要望に合った一杯を提供してくれます。その中でも、行ったなら一度は味わいたいカクテルをご紹介します。
ル・ヴェールと言えば、「マンハッタン」。そう言われるほど、先代が作るマンハッタンは、同店の代名詞として愛されてきました。甘みは控えめに、ドライに仕上げる一杯は、ライ麦ウイスキーとベルモットの香りを存分に引き立て、口に含むと爽やかな味わいや豊かな芳香が広がります。2代目は、先代のその味わいに敬意を払いつつも、「レシピは引き継ぎましたが、まったく同じ味を再現することはできません。同じ人が作っても、その日の気温や湿度、飲む人の体調によっても味わいは変わるものです。その中で、私なりのやり方で、先代の味に恥じぬ一杯を提供できるように日々努力しています」と語ります。
そして、もう一つのオススメが、オリジナルカクテル「ル・ヴェール」。お店の名を冠した一杯は、先代が1991年に創作した代表作のひとつです。2種類のバナナリキュールをベースに、ミルク、隠し味にミントリキュールを加えた淡い緑色が美しいのが特徴。シェイクして作るため、ふわふわとした口当たりで、どこか懐かしい甘さにホッと癒やされます。「甘さがあり飲みやすく、お酒があまり得意でない方にもオススメですよ」と伊藤さん。

メニューは、店名に掲げる通り蕎麦が中心で、ざるそばやとろろ・山菜・天ぷらなどトッピングを変えた一杯を取り揃えています。麺類以外にも、カツ重やカレーなどもあり、お昼は、麺とご飯物を合わせた週替わりのお得なセットが人気です。
しかし、さまざまなメニューが揃う中でも、昼夜問わず多くの人の目当ては「千秋麺」。これぞ王道の〈中華そば〉といった一杯は、創業当時から変わらぬレシピで作られる名物です。鶏ガラや豚ガラ、香味野菜などから毎日炊いてとった黄金色のスープに、チャーシューの煮汁を使った醤油ダレの返しを合わせた、シンプルな製法で生まれる「千秋麺」。すっきりとした飲み口の中にも旨みが感じられ、スープともよく絡む細めのちぢれ麺の喉越しがたまりません。シンプルなだけに毎日食べても飽きが来ないような親しみやすさと、また食べたくなる味わい深さを持っていて、老若男女を問わず愛される理由がわかります。飲みの帰りはもちろん、お昼にささっと一杯、ぜひ食べてみてくださいね。