鳥海山の眺めを楽しむなら、2020年に誕生した「仁賀保高原南展望台」へぜひ。仁賀保高原最南端の風車エリアにある展望台で、360°見渡すと鳥海山と日本海の両方を望むことができます。視界を遮るものが何もなく、まるで目の前に鳥海山が迫ってくるかのよう！　眼下にはブナの原生林が広がり、新緑や紅葉、雪景色など四季折々の表情を見せてくれます。にかほ市観光課・齋藤さんのオススメは、夕暮れの時間帯だそう。「沈む夕日を上から見るような感じで、とてもキレイです」。

店名の「レメデ」は、「自然の力で治癒する、癒やす」という意味。そこに、「秋田を、にかほを多くの人に知ってもらいたい」との思いで、「ニカホ」を付けました。渡邊さんは、「料理はもちろん、空間やサービスなどのすべてで癒やされてほしい」と来店客への思いを抱くと同時に、「素晴らしい食材を育ててくれる人の力になりたい」と、生産者へ対する熱い気持ちも持ちます。秋田を中心にできるだけ東北圏内の食材を、生産者と直接やり取りして仕入れることが多いそうです。
提供するのは、正統派と創作を織り交ぜたフレンチ。「県外からいらっしゃる方には、食を通して秋田の魅力を知ってもらえるように。県内の方にとっては、地元の食材は馴染みがあると思うので、見たことのないような料理で楽しんでほしいです」と話し、コースの中で緩急を付けているそう。メニュー表には使用する食材のみが記載され、どんな形の料理で提供されるのか、ワクワクが止まりません。素材や調理はもちろん、器や盛り付けまでこだわった料理は、一皿一皿が驚きと感動の連続です。