秋田県仙北郡美郷町は、県の南東部に位置し、町の東側には雄大な奥羽山脈が連なります。
その奥羽山脈を水源として、町内には100を超える湧水となって豊富に湧き出しています。
その半数以上を占める「六郷湧水群」は、昭和60年に環境庁の名水百選にも選ばれ、湧き出た清水は古くから飲料水としてはもちろん、炊事や洗濯など地域の人々の生活に根付いてきました。水温が低く、きれいな水にしか生息しない小魚「イバラトミヨ」が見られるのは、水のきれいな証拠です。

「手づくり工房 湧子ちゃん」と同じ敷地内には、名水を使った食事が堪能できる「ニテコ名水庵」が看板を構えています。
お店に入るなり驚かされるのが、珍しい流し素麺専用テーブル。厨房から直接提供するスタイルで、名水を贅沢に使った流し素麺が堪能できるこのテーブルは、全部で4卓。流し素麺は夏季限定のメニューで、日によっては2時間以上待つこともあるほどの人気です。家族やグループで食事に行きたいですね。
「ニテコ名水庵・kuraカフェ」は今年5月にリニューアルオープンしたばかりのカフェです。
それまで和風レストランとして運営していましたが、町内に普段使いでくつろげる場所が少ないことから、名水で淹れたコーヒーなどをゆっくり楽しんでほしいと、カフェスタイルにリニューアルしました。
蔵造りのシックな建物はまるで隠れ家の様で、ゆっくりとした時間が流れます。
コーヒーはもちろん、自家製ジェラートや最近話題の『マリトッツォ』などのスイーツも堪能できるほか、地元美郷町産の野菜を使った『本日の御飯プレート』などヘルシーなメニューもあります。
訪れた方からは「どのメニューもおいしい」「シックな雰囲気でとても落ち着く」といった感想も聞かれ、地元でも話題になっています。