コンセプト

プロジェクトメンバー

「TRAIN SUITE 四季島」のコンセプトである「深遊探訪」を体現すべく、デザイン、食、ユニフォーム、音楽の分野で関わっていただいたプロジェクトメンバーをご紹介します。

デザイン奥山 清行 KEN KIYOYUKI OKUYAMA

デザインプロデュース及び車両デザイン /
KEN OKUYAMA DESIGN代表。
1959年山形市生まれ。

ゼネラルモーターズ社(米)チーフデザイナー、ポルシェ社(独)シニアデザイナー、ピニンファリーナ社(伊)デザインディレクター、アートセンターカレッジオブデザイン(米)工業デザイン学部長を歴任。フェラーリエンツォ、マセラティクアトロポルテなどの自動車やドゥカティなどのオートバイ、鉄道、船舶、建築、ロボット、テーマパーク等数多くのデザインを手がける。
2007年よりKEN OKUYAMA DESIGN代表として、山形・東京・ロサンゼルスを拠点に、企業コンサルティングのほか、自身のブランドで自動車・インテリアプロダクト・眼鏡の開発から販売までを行う。
2013年よりヤンマーホールディングス株式会社取締役。
2013年東京モーターショーのスポーツクーペ「kode9」ワールドプレミアに続き、2015年は「kode9 Spyder」他を発表し話題を呼んだ。
また、秋田新幹線、北陸新幹線、トラクターを始めとするヤンマー製品など次々に手掛けている。
滋慶学園COMグループ名誉学校長、アートセンターカレッジオブデザイン客員教授、金沢美術工芸大学客員教授、山形大学工学部客員教授。
『フェラーリと鉄瓶』(PHP出版社)、『伝統の逆襲』(祥伝社)、『人生を決めた15分創造の1/10000』(KEN OKUYAMA DESIGN)、『100年の価値をデザインする』(PHPビジネス新書)など著書や、講演活動も行う。

料 理中村 勝宏 Katsuhiro Nakamura

料理監修 / 日本ホテル株式会社 取締役 統括名誉総料理長
鹿児島県出身。

1970年に渡欧し、チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、約15年に渡りアルザス「オー・ザルメ・ド・フランス」、プロヴァンス「ロアジス」、パリ「ラセール」など、フランス各地の名だたるレストランでプロの料理人として活躍する。
1979年にパリの無名レストラン「ルー・ブールドネ」のグランシェフになるや評判店に押し上げ、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。その後1984年に帰国し、本場フランス料理を日本に持ち帰り、ホテルエドモント(現:ホテルメトロポリタン エドモント)開業とともにレストラン統括料理長となる。
1994年常務取締役総料理長に就任。2003年フランス共和国農事功労章シュヴァリエ叙勲。
2007年ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ総料理長に就任し、2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として各国の要人はもちろん随行員なども含むすべての料理を指揮統括する。
2009年日本ホテル株式会社取締役就任。2010年フランス共和国農事功労章オフィシエ叙勲。
2013年統括名誉総料理長に就任。
2016年フランス共和国農事功労章コマンドゥール叙勲。
2017年FAO(Food and Agriculture Organization of the United Nations) 国連食糧農業機関の親善大使に就任。

料 理岩崎 均 Hitoshi Iwasaki

総料理長 /
TRAIN SUITE 四季島 総料理長
1965年東京都生まれ。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント(現ホテルメトロポリタン エドモント)へ入社。
宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。
2004年「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」で優勝。
2007年ホテルメトロポリタン丸の内Dining & Bar TENQOOの料理長に就任。
2008年「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。
2012年8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。
2016年クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の総料理長に就任し現在に至る。
料理ジャンルの枠にとらわれず、安心・安全にこだわった食材を使用し、年代を問わずに食べられるフランス料理として、「お箸でも食べられるフレンチ」を考案。また、フランス料理に味噌やワサビなど和のエッセンスを加えコースの締めにはお茶漬けを組み込むなど和の食材を取り入れたフレンチを繰り広げる。

ユニフォームデザイン滝沢 直己 Naoki Takizawa

ユニフォームデザイン /
NAOKI TAKIZAWA DESIGN INC.代表。
1960年東京生まれ。ファッションデザイナー。

「ISSEY MIYAKE」のクリエイティブディレクター (メンズ1993-2000年、レディース2000-2007年)を経て、2007年に独立。
2010年から皇后陛下の衣装デザインを担当。
2011年より ユニクロのデザインディレクターに就任し、協業ラインを中心に活動している。
2007年フランス芸術文化シュバリエ勲章受章。2009年東京大学総合研究博物館/インターメディアテク寄附研究部門特任教授に就任(〜2013年)。

音 楽佐藤 直紀 Naoki Sato

1970年5月2日千葉県生まれ。
作曲家。

1989年東京音楽大学作曲科に入学し、1993年同大学を卒業後、映画、ドラマ、CM等、様々な音楽分野で幅広く活躍する。
2006年『ALWAYS 三丁目の夕日』が、日本アカデミー賞の最優秀音楽賞を受賞。
主な映画作品は、『海猿』シリーズ、『ALWAYS 三丁目の夕日』シリーズ、『るろうに剣心』シリーズ、『永遠の0』など。
ドラマ作品はTBS『GOOD LUCK!!』、CX『WATER BOYS』、『PRICELESS~あるわけねぇだろ、んなもん!~』、NHK大河ファンタジー『精霊の守り人』シリーズ、NHK大河ドラマ『龍馬伝』、WOWOW『沈まぬ太陽』シリーズなどがある。