<<Train Vert>>是JR東日本發行的新幹線車內雜誌。以「感受之旅,思考之旅」為概念,介紹東日本的飲食文化及風土。

“Train Vert”是法語“綠色列車”之意。

本月Train Vert

到東北吃熱騰騰的火鍋。

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每到冬季,日本東北地方就被嚴寒持續籠罩,但最適合這時節的,就是熱呼呼的火鍋了!一般而言,日本火鍋的吃法是把許多火鍋料放進餐桌中央的大鍋子裡,煮熟後大家一起取用分享,是種讓共同進餐的人們圍在火鍋旁,邊吃邊交流的料理。東北有許多地方特色鮮明的有趣火鍋,包括以當地獨特食材製作,或是與當地歷史、風俗高度相關的火鍋等。接下來,我們將由東北地方6縣,各挑選1款這樣的火鍋為各位介紹!

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Part1

福島縣的「櫻肉鍋」、宮城縣的「水芹鍋」
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Part2

山形縣的「扯曳烏龍麵」、岩手縣的「鈍甲鍋」
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Part3

秋田縣的「石燒鍋」、青森縣的「八戶魚湯」

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<<Train Vert>>雜誌的後半部有專為海外旅客提供的介紹內容,歡迎閱覽。