「みそ仕込み体験講座」
〜小野川温泉の女将と一緒に〜

2012年7月4日（水）開講

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受講募集時期になりましたら再度お知らせいたします。

講師：花角圭一氏

昔は各家庭で手づくりされていたみそ。この講座では、山形県は米沢の奥座敷・小野川温泉の女将（おかみ）さんたちと一緒に、手づくりみその仕込みを体験します。実習の前には、みそ醸造の老舗・花角味噌醸造の花角圭一社長から、みその歴史や種類などの基礎知識も学べます。また今回は、塩こうじの作り方と楽しみ方も紹介します。女将たちの温かな手ほどきで仕込んだみそは自宅に配送されるので、講座後も身近でみその熟成具合を楽しめることでしょう。