山形で学ぶ1日特別講座
みそ仕込み体験講座
～小野川温泉の女将と一緒に～

2013年7月4日（木）開講

応募は締切りました。
受講募集時期になりましたら再度お知らせいたします。

講師：花角圭一氏

自家製みその伝統を受け継ぐ小野川温泉旅館の女将（おかみ）さんたちの手ほどきで仕込み作業を体験します。その他、講座ではみそに関する基礎知識、「塩こうじ」のつくり方も紹介されます。仕込んだみそは自宅に配送されるので、“手前みそ”で料理を振る舞えるのも楽しみです。

講師：花角圭一氏

創業156年の歴史をもつ（株）花角味噌醸造社長。創業当時の酵母での天然醸造みそ製造にこだわり続ける。一級みそ製造技能士。第1回みそソムリエ認定者。

2013年 7月4日（木）	〈座学〉・みその歴史、種類、定義など、基礎知識を学ぶ・山形生まれのブランド米「つや姫」の塩こうじのつくり方と、楽しみ方を学ぶ〈実習〉・手づくりみそ規定に沿い、みそ仕込み・塩こうじづくり

協力：小野川温泉女将会・旅館組合、米沢観光物産協会

講座内容の見学をご希望される方は「大人の休日サロン」にお問い合わせください。

募集人数	30名様
会場	三沢コミュニティセンター（JR「米沢駅」よりバスで約30分）
開講時間	13時～16時
参加費用	6,300円
コメント	※はがきでお申込みの場合、「東京講座」のあて先へお申込みください。 ※実習で各自仕込んだみそ（約5.5kg）と塩こうじ（約250g）は、ご自宅に配送します。 ※参加費用には配送代を含みます。
割引	「大人の休日倶楽部カード」決済で500円引き