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「みそ仕込み体験講座」
〜小野川温泉の女将と一緒に〜

2012年7月4日(水)開講
応募は締切りました。
受講募集時期になりましたら再度お知らせいたします。
講師:花角圭一氏
昔は各家庭で手づくりされていたみそ。この講座では、山形県は米沢の奥座敷・小野川温泉の女将(おかみ)さんたちと一緒に、手づくりみその仕込みを体験します。実習の前には、みそ醸造の老舗・花角味噌醸造の花角圭一社長から、みその歴史や種類などの基礎知識も学べます。また今回は、塩こうじの作り方と楽しみ方も紹介します。女将たちの温かな手ほどきで仕込んだみそは自宅に配送されるので、講座後も身近でみその熟成具合を楽しめることでしょう。
講師:花角圭一氏
創業155年の歴史を持つ、カクリキみそ醸造元・株式会社花角味噌醸造社長。創業当時の酵母での天然醸造味噌製造にこだわり続ける。味噌製造一級技能士。味噌ソムリエ。
日程詳細
| 2012年 7月4日(水) |
〈座学〉 ・みその歴史、種類、定義など、基礎知識を学ぶ ・山形生まれのブランド米「つや姫」の塩こうじの作り方と、楽しみ方を学ぶ 〈実習〉 ・手づくりみそ規定に沿い、みそ仕込み ・塩こうじづくり |
|---|
協力:小野川温泉女将会・旅館組合、米沢観光物産協会
講座内容の見学をご希望される方は「大人の休日サロン」にお問い合わせください。
募集要項
| 募集人数 | 30名様 |
|---|---|
| 会場 | 【座学・実習】三沢コミュニティセンター (山形新幹線・JR奥羽本線「米沢駅」より送迎バスで約30分) |
| 開講時間 | 13時〜16時 |
| 参加費用 | 6,300円 |
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| 割引 |
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