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- 山形で学ぶ1日特別講座 みそ仕込み体験講座〜小野川温泉の女将と一緒に〜
山形で学ぶ1日特別講座
みそ仕込み体験講座
〜小野川温泉の女将と一緒に〜

2013年7月4日(木)開講
応募は締切りました。
受講募集時期になりましたら再度お知らせいたします。
講師:花角圭一氏
自家製みその伝統を受け継ぐ小野川温泉旅館の女将(おかみ)さんたちの手ほどきで仕込み作業を体験します。その他、講座ではみそに関する基礎知識、「塩こうじ」のつくり方も紹介されます。仕込んだみそは自宅に配送されるので、“手前みそ”で料理を振る舞えるのも楽しみです。
講師:花角圭一氏
創業156年の歴史をもつ(株)花角味噌醸造社長。創業当時の酵母での天然醸造みそ製造にこだわり続ける。一級みそ製造技能士。第1回みそソムリエ認定者。
日程詳細
| 2013年 7月4日(木) |
〈座学〉 ・みその歴史、種類、定義など、基礎知識を学ぶ ・山形生まれのブランド米「つや姫」の塩こうじのつくり方と、楽しみ方を学ぶ 〈実習〉 ・手づくりみそ規定に沿い、みそ仕込み ・塩こうじづくり |
|---|
協力:小野川温泉女将会・旅館組合、米沢観光物産協会
講座内容の見学をご希望される方は「大人の休日サロン」にお問い合わせください。
募集要項
| 募集人数 | 30名様 |
|---|---|
| 会場 | 三沢コミュニティセンター(JR「米沢駅」よりバスで約30分) |
| 開講時間 | 13時〜16時 |
| 参加費用 | 6,300円 |
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| 割引 |
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