牛テールスープ（宮城のもの）
牛テールとクレソンの卵雑炊
牛テールの旨みエキスをご飯に閉じ込めた「宮城のもの」ならではの一品。ごま油のちょい足しで風味豊かな雑炊に仕上げました。
- 「牛テールスープ」：2人分
- ご飯：200g
- クレソン：1束（35g）
- ねぎ：1/2本
- 卵：1個
- 白いりごま：少々
- ごま油
- クレソンはざく切りにする。ねぎは粗く刻む。小さめの器に卵を割りほぐす。
- 鍋に「牛テールスープ」と水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらねぎとご飯を入れて2分煮る。
- 溶き卵を回し入れ、クレソンをのせてさっと混ぜ合わせる。
- 器に盛ってごま油少々を回しかけ、白いりごまをふる。
