トップ > 各種ご相談窓口 > 栄養相談室 > 入院中のお食事 地域医療連携相談センター 医療福祉相談 訪問看護相談 医療連携室 がん相談支援 栄養相談室 お薬相談室 お薬Q&A 当院へのご意見・ご要望について 当院と連携している医療機関のご紹介 栄養相談室　入院中のお食事 入院中のお食事について 入院中のお食事は、患者さまの性別・年齢より必要と思われる栄養量に、ご病状などを考慮した内容になっております。 温かいものは温かく、冷たいものは冷たく・・・ お食事はニュークックチル方式・再加熱カートでご提供しております。 安全で衛生的な温度管理でお作りした料理を、温かい料理は熱々で、冷たいお料理はきちんと冷えた状態でお届けしております。 お食事は食堂で・・・ お体に不自由がなければ、寝るのも食事も同じベッドで、というのは味気ないものです。 お食事などに使えるスペース（デイルーム）が、ほとんどのフロアにあります。 選べるお料理(選択メニュー) 毎日毎食、選択メニューをアラカルトで、お食事に治療上の調整等のない方に実施しております。 治療食の方にも、選択メニューを始めております。 とある日の対決　金目鯛西京焼き VS ポテトとひき肉の重ね焼き ベッドサイドの液晶端末で、１週間分のメニューがご覧になれます。 選択メニューも、この液晶端末から前日昼まではご自由にできます。 お食事の時間 朝食は8時、昼食12時、夕食は18時にご用意しております。 ご出産のお母さまへ、身体に優しいお祝いのお食事 お産が終わってからご退院までは、産後の身体をいたわり母乳に影響のないような、カロリーや塩分を適度に控え、それでいてちょっと特別なお食事を、お祝いの気持ちを込めてお出ししております。 このお食事も、毎食、2種類のメニューから選択できます。 ある日の産科のお食事 こんな時どうする？病状に合わせてお食事を変えると・・・。 エネルギーを控えたい。 消化のよいものにしたい。 入院中のお食事を例に、ポイントをご紹介します。 とある夕食。普通のお食事は天ぷらの献立です。 ご飯、お澄まし、天ぷら盛り合わせ（魚、えび、いか、芋、人参）煮合わせ（がんも、人参、かぶ）、ところてんサラダ　計807kcal 天ぷらでカロリーが高めになっているので、他のおかずをあっさりした料理にしています。ところてんサラダも、酢しょうゆ味でノンオイル仕立てにしました。（トッピングの刻み海苔がずれてしまっています。ごめんなさい。） このお食事を、カロリーを控えめにしたい人向けにすると・・・ ご飯、お澄まし、むきかれいの味噌焼き　春菊浸し添え、煮合わせ（人参、かぶ）、ところてんサラダ、果物　計504kcal 天ぷらは油を多く使うので、焼き魚に変えました。煮物はお野菜の煮合わせにしました。品数が少ないと寂しいので、果物を少し添えました。 このお食事を、かなり消化のよい献立にすると・・・ お粥、お澄まし、むきかれいの味噌煮おろし添え、煮合わせ、春雨サラダ、牛乳　計550kcal 　お魚は、同じお魚ですが料理法を「焼く」から「煮る」に変えました。お料理の方法としては、揚げる→炒める→焼く→蒸す・茹でる・煮る、の順に消化は楽になります。 　サラダを、ところてんから春雨サラダに変えました。ところてんは海草からつくられていて低カロリー、消化はあまりよくありません。春雨はでんぷんから作られていて（葛湯などと同じ）消化がよく、炭水化物由来のエネルギーがあります。ご飯をお粥にしてカロリーが減っている分、春雨で消化よくカロリー補給できるようにしました。サラダ菜などつけたいところですが、生野菜も控えました。 　栄養補給のため牛乳をつけました。但し、下痢気味の場合や、もともと牛乳でくだる方の場合は、牛乳よりヨーグルトをお勧めします。 とある夕食・・・普通のお食事（写真A）と、カロリー控えめのお食事（B）。 違うところがカロリーを控えるポイントです。違いを探してみてください。 Ａ.普通のお食事 Ｂ.カロリー控えめのお食事 カロリー控えめのポイントは、ここ。 普通のお食事 カロリー控えめ 理由 主菜の魚 フライ ムニエル 「揚げる」より「油で焼く」と油が少なくて済む タルタルソース添え バターソースかけ タルタルソースが高カロリー。 汁物 シチュー スープ煮 シチューやカレーのルウは油脂が多い。スープ煮に。 デザート ゼリー 果物 果物には食物繊維や水分が多いので、ゼリーより食べ応えがある割にカロリー低め。 総エネルギー量 944kcal 604kcal ←けっこう違う〜。 使っている食材はほぼ同じもの、同じ量です。 同じ食材でも、料理の方法で、カロリーを控えることができます。 お食事ワンポイントアドバイス 食事を抜いたら痩せるかな？ 　基本的には、お食事を抜くことはお勧めできません。食事回数が減ると、体内での脂肪の合成能力が高くなり、体脂肪がつきやすくなります。つまり、食事抜き＝効率よく太る、になるのです。 朝食を食べない習慣の方は、きちんとした食事でなくても、何かしら簡単な食べ物だけでも食べることをお勧めします。バナナと牛乳だけ、でも、コンビニのお握り１つとお茶、からでも、とりあえず始めてみてはいかがでしょうか。 「理想的な食事」の目安ってあるの？ 　現在の日本人の食生活の問題点として、エネルギーや脂質、塩分の取りすぎなどがあり、それらが影響して、肥満や糖尿病、高脂血症などが急増しています。これらを予防、改善する食事のバランスの目安として、厚生労働省と農林水産省は平成17年6月に「食事バランスガイド」を策定しました。理想的な食事の組み合わせや量の目安がイラストでわかりやすく紹介されています。 　興味のあるかたはホームページをごらんになってはいかがでしょう。 栄養指導のご案内 栄養相談室に戻る