武蔵野うどんとは、多摩地区一帯を含む東京都西部から埼玉県西部に伝わる郷土料理です。もともとこの武蔵野地域は、小麦の生産が盛んな地域で、米と同様に麦食やうどんが多く食べられていました。武蔵野うどんの原型は、地元の小麦を使った手打ち麺です。一般的なうどんよりも太く、しっかりとした噛み応えのあるコシの強い麺は、漂白されていない地元の小麦粉を使っているため、やや茶色がかったグレーに見えるのが特徴。また食べ方はゆでた麺を一度洗い、ざるに盛ったざるうどんに熱いつけ汁でいただくのがオーソドックスなスタイルです。

そんな伝統ある武蔵野うどんが、小平ふるさと村では文化遺産である古民家でいただくことができます。うどんを作っているのは武蔵野手打うどん保存普及会のみなさんで、小平産の地粉を使って『小平糧うどん』を毎週土・日及び祝日の昼食時に1日50食を限定に販売し、旧神山家住宅母屋で賞味することができます。『小平糧うどん』のメニューは、伝統的な糧うどんひとつだけ。昔ながらの手打ち麺をたっぷりの湯でゆでてざる盛りにして、油揚げの入った熱いつけ汁につけていただきます。別添えになったかては、大根や小松菜、白ネギなど季節の野菜が並びます。素朴でいながらもしっかりとした小麦の風味が楽しめる小平糧うどんは、古くから愛され食べられ続けてきた庶民のごちそうです。美しく保存された古民家でいただけば、当時の食事風景までもが蘇ってくるよう。うどんは売切れ次第終了ですが、日曜日の13時半以降ならば10～30名の団体予約も可能です。(問合せ先は、武蔵野手打ちうどん保存普及会まで）

立川にある『手打ちそば・うどん　はる』は、地産地消を心がけているお店です。ご主人の関根さんの「おいしく安全なものをお腹いっぱいに食べてもらいたい」という思いから地粉は埼玉産の小麦を使用。水は浄水器のものを使い、野菜もなるべく立川周辺の農家の方から仕入れているというこだわりよう。特にネギは、地元の農家の方が次々と生産者を紹介するという人の輪が広がって、今では一年中立川の農家から仕入れができるそうです。朝早くからご主人が丹精込めて仕込みを行ううどんはコシの強い平太麺で、口にほおばると小麦の味がいっぱいに広がります。もともと和食のお店を営んでいたというご主人は伝統的なざるうどんのほかに、カレー付うどんや、冷たい汁が特徴の冷とろ付けうどんなど、現代的でオリジナリティあふれるメニューも開発。武蔵野うどんの味にほれ込んだお客様の8割がリピーターというお店ですが、何度訪れても新しいおいしさを発見ができます。

国分寺の『甚五郎』は、昭和レトロな看板やポスターが所狭しと並べられた内観が目にも楽しいお店。武蔵野うどんの特徴でもある太麺は、茹で上がるのに10分前後の時間がかかるため、料理ができあがるまでの時間を飽きずに過ごしてほしいというお店のオーナーの心遣いから生まれた楽しいインテリアなのです。『甚五郎』のうどんは武蔵野うどんの伝統に忠実で、しっかりとした小麦の味わいが堪能できる風味豊かな埼玉県狭山産の地粉を使い、鰹節とどんこ（しいたけ）、昆布の合わせ出汁から作ったつけ汁でいただくのが基本。一番の人気は、やはりオーソドックスな肉づけうどんです。うどんの量は、普通盛りで男性でもお腹がいっぱいになるほどのボリュームがあり、つけ汁の肉もたっぷり。おいしくボリューム感のあるうどんに魅せられた多くのリピーターで、いつも店内は賑わっています。夜も23時まで開いているので、お酒を楽しみながらうどんをいただくというスタイルの方も多く、店内には東京の地酒が数多く取り揃えられています。